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韓國(guó)杰奧特濕熱滅菌鍋初次使用的安全檢查要做好

點(diǎn)擊次數(shù):860 更新時(shí)間:2021-12-07
   韓國(guó)杰奧特濕熱滅菌鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱)的高壓設(shè)備,該設(shè)備具有受熱面積大,加熱均勻、物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、多種物料任意蒸煮等特點(diǎn)??煽s短蒸煮熬制時(shí)間,降低蒸煮成本。
  設(shè)備使用法蘭密封蓋,可采用液壓自動(dòng)開蓋設(shè)計(jì)、法蘭快開設(shè)計(jì)、螺栓手動(dòng)開蓋三種方式。設(shè)備配有壓力表和安全閥,根據(jù)要求可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)升溫,自動(dòng)保溫,自動(dòng)計(jì)時(shí)等特點(diǎn)。
  采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、熱源選擇方便。另外根據(jù)客戶蒸煮工藝不同,可帶內(nèi)筐,帶攪拌,底部出料結(jié)構(gòu),使用更方便??蓪?shí)現(xiàn)蒸煮殺菌的雙重功效,滿足不同客戶需求。
 
  韓國(guó)杰奧特濕熱滅菌鍋從殺菌方式上分有三種:
  1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
 
  2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是均勻。
 
  3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
 
  韓國(guó)杰奧特濕熱滅菌鍋初次使用的安全檢查:
  1)非自動(dòng)控溫型滅菌鍋
 ?、偈謩?dòng)打開安全閥,看安全閥是否正常;
 ?、诩訜嵘郎剡^程中,看壓力表指針的上升狀況是否有受阻情況發(fā)生,沒有受阻,可正常使用。
 
  2)自動(dòng)控溫型滅菌鍋
  ①手動(dòng)打開安全閥,看安全閥是否正常;
 ?、诩铀畷r(shí),觀察水位指示燈是否正常顯示水位狀況;
 ?、墼谂懦淇諝獾那疤嵯?,觀察顯示屏上的溫度和壓力表指示溫度的差,通常情況下,壓力表上的溫度略高于顯示屏上的溫度,此壓力差如果不超過3℃,可正常使用。